Noma kehrt im August mit neuem Konzept und 675-Dollar-Menü zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen wieder als Vollrestaurant
Das weltberühmte Restaurant hatte in diesem Jahr vorübergehend geschlossen, kehrt nun aber mit einem neuen Konzept zurück. Gäste zahlen für das Erlebnis künftig 675 US-Dollar pro Person.
Statt wie bisher drei verschiedene Menüs anzubieten, setzt Noma nun auf ein monatlich wechselndes Angebot. Jeder Monat steht unter einem anderen Motto, inspiriert von besonderen Zutaten, Ideen und Landschaften.
Auch in der Führungsebene gab es Veränderungen: René Redzepi zieht sich aus dem Tagesgeschäft zurück und übernimmt die Rolle des kreativen Direktors. Annika de Las Heras wird neue Geschäftsführerin, während Pablo Soto als Küchenchef die kulinarische Leitung innehat. Mette Bring Søberg bleibt weiterhin für Forschung und Entwicklung verantwortlich.
Redzepi hat sich zudem für frühere Verfehlungen entschuldigt und nach Vorwürfen wegen schlechter Arbeitsbedingungen an Verbesserungen gearbeitet.
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Mit der Wiedereröffnung beginnt für Noma ein neues Kapitel. Das überarbeitete Menükonzept und die personellen Neuerungen sollen die Zukunft des Restaurants prägen. Ab August können Gäste das Erlebnis für 675 US-Dollar buchen.
